自制白酒需要,自酿高度白酒的制作流程及注意事项
1、自制白酒需要的基础设施和材料
自制白酒需要一些基础设施和材料。首先需要准备好一个大型的发酵桶，其次需要谷类，如大米、小麦等等，糖、水、发酵剂、蒸馏器等等，这些都是酿造白酒所必需的材料。
2、自酿高度白酒的制作流程
制作自酿高度白酒需要经过发酵和蒸馏两个过程。
首先将谷类加水煮开，煮熟后放凉备用，然后加上足量的糖和发酵剂，混合均匀放入发酵桶内进行发酵。发酵期间需要保证温度和卫生条件，发酵周期大约为7天左右。
发酵完成后，将发酵液放入蒸馏器内进行蒸馏，蒸馏可以分为多个阶段，例如头、心和尾等等。每个阶段的酒液都有不同的含酒量和口感，最终中间部分的酒液是最好的。
3、注意事项
首先要注意卫生，酿造过程中需要保持酒桶、酒杯等清洁，并且要避免空气的进入。其次，需要注意温度，发酵的温度不得高于30摄氏度，否则会影响酒的品质。最后一个重要点是要保证发酵液的搅拌均匀，这样可以有效加速发酵过程。
4、品尝与储存
自制高度白酒最好在室温下存放，可以储存3到5年，这样可以让酒更加醇厚。在品尝自制的高度白酒时，可以尝试加入适量的水，这样可以更好地感受到酒的香气和口感。同时也需要注意饮用量，适量的饮用才是正解。
